Lavana Spice Mix · Rasa Spice Mix · Recipe · Savoury · Vyosha Spice Mix ·

Gebackener Blumenkohl mit Tahini-Dressing

Für alle, die Blumenkohl für langweilig halten und nicht wissen, was sie damit anfangen sollen. Dieses Rezept ist für dich. Gesundes, ausgefallenes und einfaches Abendessen!

Blumenkohl ist ein günstiges und sehr gesundes Gemüse. Es ist sehr kalorienarm und dennoch reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Also auch perfekt für eine Diät zum Abnehmen. Hier ist eine Übersicht über die Nährstoffe, die in 1 Tasse oder 128 Gramm rohem Blumenkohl enthalten sind ( 1 ):

Kalorien: 25
Faser: 3 Gramm
Vitamin C: 77 % der RDI
Vitamin K: 20 % der RDI
Vitamin B6: 11 % der RDI
Folsäure: 14 % der RDI
Pantothensäure: 7 % der RDI
Kalium: 9 % der RDI
Mangan: 8 % der RDI
Magnesium: 4 % der RDI
Phosphor: 4 % der RDI

Blumenkohl ist so vielseitig und so einfach in deine Ernährung aufzunehmen!

Zutaten

1 ganzer Blumenkohl
2 T Ghee
1 1/2 TL Rasa-Masala-Mischung
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Salz

Für den Belag

frische grüne Kräuter (Petersilie, Koriander, Schnittlauch)
geröstete Nüsse & Samen (z. B. Cashewkerne, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, schwarzer Sesam)
frische Granatapfelkerne
Lavana-Gewürzmischung

Für das Tahin-Dressing

2T Tahini
1/2 Tasse frischer Orangensaft
1 EL frischer Zitronensaft
1 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 TL Vyosha Spice Mix oder schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz

Anweisungen

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den ganzen Blumenkohl ohne Blätter auf ein Backblech legen. Den Knoblauch fein hacken und mit dem Rasa Masala Mix, Ghee und Salz mischen. Den Blumenkohl mit dieser Mischung einreiben und mit Alufolie abdecken. Je nach Größe des Blumenkohls 60-75 Minuten im Ofen backen. Überprüfe, ob es fertig ist, indem du den Strunk des Blumenkohls mit einem Messer anstechen. Während der Blumenkohl im Ofen ist, bereite das Tahini-Dressing vor, indem du alle Zutaten miteinander vermischen. Als nächstes röste die ausgewählten Nüsse und Samen. Beachte, dass sie alle einen unterschiedlichen Röstpunkt haben und daher separat geröstet werden müssen, da sonst die kleinen Kerne verbrennen. Hacke die frischen grünen Kräuter und bereite die Granatapfelkerne vor. Sobald der Blumenkohl fertig ist, mit dem Tahini-Dressing und frischen Kräutern bedecken. Füge bei Bedarf weitere Gewürze, Salz und Olivenöl extra hinzu.