Geröstete Pfirsiche mit Vanille-Cashewcreme und knackigen Nüssen

Geröstete Pfirsiche mit Vanille-Cashewsauce und knackigen Nüssen und Samen

Zutaten:

Für die Vanille-Cashew-Sauce:

• 100g Cashews, über Nacht oder 4 Stunden in heißem Wasser eingeweicht
• Eine Prise Bourbon-Vanille
• Schale und Saft von 1/4 Zitrone
• 1 Tasse Reismilch
• 1 Esslöffel Honig

Für den knusprigen Belag:

• 1/4 Tasse Mandeln, gehackt
• 1/4 Tasse Walnüsse, gehackt
• 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
• 1/4 Tasse Datteln, gehackt
• 1 Esslöffel Sesamsamen
• 1 Esslöffel Erdnussbutter oder andere Nussbutter
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Teelöffel Tola-Gewürzmischung

Zum Braten:

• Pfirsiche, in dicke Scheiben geschnitten
• Ghee, zum Braten

Zum Würzen:

• Madhura Gewürzmischung

Anweisungen:

1. Vanille-Cashew-Sauce:

• Eingeweichte Cashewkerne abtropfen lassen und mit Bourbon-Vanille, Zitronenschale, Zitronensaft, Reismilch und Honig zu einer cremigen Masse mixen. Zur Seite stellen.

2. Knuspriges Topping:

• Gehackte Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Datteln und Sesamsamen in einer Schüssel vermengen.
• Erdnussbutter, Ahornsirup und Tola-Gewürzmischung hinzufügen. Vermischen, bis alles gut überzogen ist.
• Die Masse auf einem Backblech verteilen und im Backofen bei 160 Grad Celsius trocken backen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

3. Die Pfirsiche rösten:

• Die Pfirsiche in dicke Scheiben schneiden.
• Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Pfirsichscheiben darin rösten, bis sie goldbraun und weich sind. Vom Herd nehmen.

4. Zusammenbau:

• Ordne die gerösteten Pfirsichscheiben auf einem Teller an.
• Großzügig mit der vorbereiteten Vanille-Cashew-Sauce beträufeln.
• Den knusprigen Nuss- und Samenmix darüber streuen.
• Für den letzten Schliff mit exquisitem Geschmack würze mit der Gewürzmischung Madhura.

5. Genießen und teilen:

• Tauche ein in diese köstliche Kreation, bei der die Süße von Pfirsichen auf die Fülle der Vanille-Cashew-Sauce und das befriedigende Knusper von Nüssen und Samen trifft. Lasse die Aromen auf deinem Gaumen tanzen.
• Wir freuen uns über deine Meinung! Lass uns wissen, wie dir diese kulinarische Reise geschmeckt hat. Guten Appetit! 🍑✨