Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Dieses würzige Rezept für eine cremige Süßkartoffelsuppe ist genau das Richtige für einen kühlen Tag.

Aufgrund der windigen, rauen und kühlen Natur des Herbstes ist diese Jahreszeit im Ayurveda als Vata-Jahreszeit bekannt. Bei den Jahreszeitenwechseln müssen wir darauf achten, geerdet zu bleiben und unser Vata unter Kontrolle zu halten, da Veränderungen und Übergänge Vata schnell aus dem Gleichgewicht bringen können. Eine gute Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, Wurzelgemüse in deine Ernährung aufzunehmen.

In diesem Rezept verwenden wir Süßkartoffeln – eines der besten Gemüse für Vata-Dosha.

Zutaten

• 1 cm Stück frischer Ingwer
• 1 Zwiebel
• 3 große Tomaten
• 3 mittelgroße Süßkartoffeln
• 2 Karotten
• 1/2 EL Kreuzkümmelsamen
• 1 Teelöffel Ghee
• 1 Teelöffel Rasa Gewürzmischung
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Curryblatt (optional)
• 1 Tasse heißes Wasser
• Salz nach deinem Geschmack

Anweisung

Das gesamte Gemüse kleinschneiden. In einem großen Topf die Kreuzkümmelsamen leicht anrösten. Ghee, Zwiebeln und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und einige Minuten rösten lassen. Tomaten und Rasa-Gewürzmischung hinzufügen. Nach einigen Minuten bei mittlerer Hitze hinzufügen das gehackte Gemüse, Kokosmilch und heißes Wasser. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Alles cremig pürieren und dann salzen und heißem Wasser, bis die gewünschte Konsistenz und der gewünschte Geschmack erreicht sind. Guten Appetit!