Indischer Dal

Dies ist ein sehr wärmendes und nahrhaftes Gericht, besonders geeignet für die kältere Jahreszeit. Wir machen immer eine große Menge Dal, weil es am nächsten Tag immer besser schmeckt. Hierbei handelt es sich um ein klassisches Rezept und Sie können gerne Gemüse wie Karotten, Süßkartoffeln oder Sellerie hinzufügen.

Während allen Dals eine erdige Cremigkeit gemeinsam ist , zeichnet sich jede Version dieses milden Gerichts durch seine duftende Temperierung aus.

Linsen sind eine Hauptzutat in der Küche Südasiens .

Zutaten & Methode

Beginnen Sie damit, die Linsen etwa 20 Minuten lang einzuweichen. Fahren Sie mit der Zubereitung fort, indem Sie die Zwiebeln und Tomaten hacken. Dann bei mittlerer Hitze Folgendes in einen Topf geben:

• 1/2 TL Kreuzkümmelsamen

• 2 EL. Ghee

• 1 EL. geriebener Ingwer

• 1 gehackte Zwiebel

• ​1 Tasse gehackte Tomaten

Anbraten, bis die Zwiebeln leicht durchscheinend sind. Mischen Sie weiter und fügen Sie dann hinzu:

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• 1 Teelöffel. Lavana-Mix

• 1 Teelöffel. Vyosha- Mix

• 1 Teelöffel. Rasa-Mix

• Salz nach Geschmack

Optional, wenn Sie unsere Gewürzmischungen nicht haben:

Leckere Kräuter für einen Dal sind: Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Langer Pfeffer, Bockshornkleepulver, Curcumapulver

Weiter braten, dann hinzufügen:

• 2 Tassen eingeweichte gelbe Linsen

• 3 Tassen Wasser oder mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen

• 2 Lorbeerblätter

Alles aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze stehen lassen, bis die Linsen weich sind.

Mit frisch gehackten Korianderblättern und etwas Chili zum Garnieren servieren.

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