Gebratener Blumenkohl mit Tahini-Dressing

Für diejenigen, die Blumenkohl langweilig finden und nicht wissen, was sie damit anfangen sollen. Dieses Rezept ist für euch. Ein beruhigendes, gesundes, raffiniertes und einfaches Abendessen!

Blumenkohl ist ein günstiges und sehr gesundes Gemüse. Er ist kalorienarm, aber reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Daher ist er auch perfekt für eine Gewichtsreduktion. Hier ist eine Übersicht der Nährstoffe in 1 Tasse (128 g) rohem Blumenkohl (1):

Kalorien: 25

Ballaststoffe: 3 g

Vitamin C: 77 % des empfohlenen Tagesbedarfs (RDI)

Vitamin K: 20 % des RDI

Vitamin B6: 11 % des RDI

Folat: 14 % des RDI

Pantothensäure: 7 % des RDI

Kalium: 9 % des RDI

Mangan: 8 % des RDI

Magnesium: 4 % des RDI

Phosphor: 4 % des RDI

Blumenkohl ist so vielseitig und einfach in deine Ernährung einzubauen!

Zutaten: 1 ganzer Blumenkohl

2 EL Ghee

1 1/2 TL Rasa Masala Mix

2 Knoblauchzehen

1/2 TL Salz

Für das Topping: Frische grüne Kräuter (Petersilie, Koriander, Schnittlauch)

Geröstete Nüsse & Samen (z. B. Cashews, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, schwarze Sesamsamen)

Frische Granatapfelkerne

Lavana Spice Mix

Für das Tahini-Dressing: 2 EL Tahini

1/2 Tasse frischer Orangensaft

1 EL frischer Zitronensaft

1 EL Honig

2 EL Dijon-Senf

1 TL Vyosha Spice Mix oder schwarzer Pfeffer

1 Prise Salz

Anleitung: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege den ganzen Blumenkohl ohne Blätter auf ein Backblech. Hacke den Knoblauch fein und mische ihn mit dem Rasa Masala Mix, Ghee und Salz. Reibe den Blumenkohl mit dieser Mischung ein und decke ihn mit Aluminiumfolie ab. Backe den Blumenkohl im Ofen für 60-75 Minuten, je nach Größe des Blumenkohls. Prüfe, ob er fertig ist, indem du den Stiel des Blumenkohls mit einem Messer durchstichst. Während der Blumenkohl im Ofen ist, bereite das Tahini-Dressing vor, indem du alle Zutaten miteinander vermischst. Röste anschließend die ausgewählten Nüsse und Samen. Beachte, dass diese unterschiedliche Röstzeiten haben und daher separat geröstet werden müssen, da die kleineren Samen sonst verbrennen. Hacke die frischen grünen Kräuter und bereite die Granatapfelkerne vor. Sobald der Blumenkohl fertig ist, decke ihn mit dem Tahini-Dressing und den frischen Kräutern ab. Füge bei Bedarf noch mehr Gewürze, Salz und Olivenöl extra vergine hinzu.

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Referenzen: https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2390/2

https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-cauliflower#TOC_TITLE_HDR_9

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