Gewürzmischungen

Sechs ayurvedische Bio-Gewürzmischungen – geröstet, von Hand gemischt und bereit für Kaffee, Porridge und Küche.

Ayurvedische Gewürze kaufen: welche Mischung wofür?

Ayurvedische Gewürze müssen nicht kompliziert sein. Unsere sechs Bio-Gewürzmischungen sind für die ganz normale Küche gemacht: eine Prise in den Kaffee, über das Porridge, ins Ofengemüse oder in den Dal. Wir, Ingrid und Cecilia Reygers, rösten die Gewürze in kleinen Mengen schonend, schroten oder mahlen sie und mischen jede Tüte von Hand – ohne Füll- und Konservierungsstoffe, alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-037).

Komponiert sind die Mischungen nach ayurvedischer Tradition: Jede bringt mehrere Geschmacksrichtungen zusammen, damit ein Gericht rund schmeckt. Vorwissen brauchst du dafür nicht. Wenn du nur eine Mischung ausprobieren willst, beginne mit dem, was du jeden Tag isst oder trinkst – für die meisten ist das Kaffee oder Frühstück.

Unsere Mischungen im Vergleich

Mischung	Geschmack	Wofür	Form
Tola	warm-süß: Zimt, Kardamom, Süßholz, langer Pfeffer	Kaffeegewürz bio: eine Prise ins Kaffeepulver, in Cappuccino, Kakao oder Chai	fein gemahlen
Madhura	mild-süß: Anis, Fenchel, Zimt, Zitrone	Gewürz für Porridge, Müsli, Joghurt, Obst und Gebäck	grob, für die Mühle
Lavana	nussig-würzig: Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer	Salat, Ofengemüse, Hummus, Eier, Butterbrot	grob, für die Mühle
Vyosha	scharf-aromatisch: schwarzer Pfeffer, langer Pfeffer, Ingwer	klassisches Trikatu, überall statt Pfeffer	grob, für die Mühle
Rasa	würzig-warm: Kurkuma, Kreuzkümmel, geröstete Linsen	Curry, Dal, Suppen, Reis, Ofengemüse	gemahlen
Chanda	herzhaft-nussig: Curryblatt, Senfsaat, Linsen	Dips, Aufstriche, Marinaden – mit Öl oder Ghee verrührt	fein gemahlen

Madhura, Lavana und Vyosha sind grob geschrotet, damit das Aroma länger hält. Am besten schmecken sie frisch aus der befüllbaren Gewürzmühle. Wer mehrere Mischungen probieren möchte, fährt mit der Bestseller-Box oder Alonga Komplett günstiger.

Rezepte mit unseren Gewürzmischungen

Indisches Dal – mit Rasa, Lavana und Vyosha
Gebackener Blumenkohl mit Tahini-Dressing – mit Lavana und Rasa
Karotten-Apfel-Porridge – mit Madhura
Gebratene Pfirsiche mit Vanille-Cashew-Sauce – mit Madhura
Würziger Cashew-Dip – mit Chanda
Saatenbrot – mit Chanda

Alle Rezepte findest du im Rezept-Blog.

Häufige Fragen

Was sind ayurvedische Gewürzmischungen?

Mischungen aus mehreren Gewürzen, die nach der ayurvedischen Lehre so kombiniert sind, dass ein Gericht mehrere Geschmacksrichtungen vereint – etwa süß, scharf und herb. Unsere Mischungen sind für die Alltagsküche gedacht: eine Prise genügt, du musst nicht indisch kochen.

Welche Mischung passt in den Kaffee?

Tola. Gib eine kleine Prise pro Tasse ins Kaffeepulver oder in die Milch. Tola schmeckt nach Zimt, Kardamom und Süßholz und funktioniert auch in Kakao, Chai und Gebäck – ganz ohne Sirup oder Zucker.

Welches Gewürz passt zu Porridge?

Madhura. Die mild-süße Mischung mit Anis, Fenchel, Zimt und Zitronenschale mahlst du einfach über Porridge, Müsli, Joghurt oder Obst. Ein Rezept findest du beim Karotten-Apfel-Porridge.

Was ist Trikatu?

Trikatu bedeutet „drei Schärfen“ und ist eine klassische ayurvedische Mischung aus schwarzem Pfeffer, langem Pfeffer und Ingwer. Bei uns heißt sie Vyosha. Du verwendest sie wie Pfeffer aus der Mühle.

Brauche ich eine Gewürzmühle?

Für Madhura, Lavana und Vyosha ja – sie sind grob geschrotet und schmecken frisch gemahlen am besten. Tola, Rasa und Chanda sind bereits gemahlen und kommen ohne Mühle aus.

Wie lange sind die Gewürze haltbar?

Mindestens 12 Monate, wenn du sie trocken, kühl und vor Licht geschützt lagerst. Die grob geschroteten Mischungen behalten ihr Aroma in der Mühle besonders lange.