Zutaten:
Für die Vanille-Cashew-Sauce:
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100 g Cashewkerne, über Nacht oder 4 Stunden in heißem Wasser eingeweicht
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1 Prise Bourbon-Vanille
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Abrieb und Saft von ¼ Zitrone
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1 Tasse Reismilch
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1 EL Honig
Für das Knusper-Topping:
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¼ Tasse Mandeln, gehackt
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¼ Tasse Walnüsse, gehackt
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¼ Tasse Sonnenblumenkerne
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¼ Tasse Datteln, gehackt
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1 EL Sesam
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1 EL Erdnussmus oder anderes Nussmus
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2 EL Ahornsirup
Für die Pfirsiche:
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Reife Pfirsiche, dick in Scheiben geschnitten
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Ghee zum Braten
Zum Verfeinern:
Zubereitung:
1. Vanille-Cashew-Sauce
Die eingeweichten Cashews abgießen und zusammen mit Vanille, Zitronenschale, Zitronensaft, Reismilch und Honig cremig mixen. Beiseitestellen.
2. Knusper-Topping
Alle trockenen Zutaten (Nüsse, Samen, Datteln, Sesam) in einer Schüssel vermengen.
Dann Nussmus, Ahornsirup und Tola hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Masse gleichmäßig überzogen ist.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen bei 160 °C backen, bis die Mischung trocken und leicht geröstet ist. Abkühlen lassen.
3. Pfirsiche braten
Pfirsiche in dicke Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Ghee erhitzen und die Pfirsichscheiben darin goldbraun und weich braten. Danach beiseitestellen.
4. Anrichten
Die gebratenen Pfirsiche auf einem Teller anrichten.
Großzügig mit der Vanille-Cashew-Sauce beträufeln.
Das knusprige Nuss-Saaten-Topping darüberstreuen.
Zum Abschluss mit etwas Madhura verfeinern – für ein harmonisches Aroma.
5. Genießen & Teilen
Tauche ein in dieses geschmackliche Erlebnis – wo süße Pfirsiche auf cremige Cashew-Vanille-Sauce und ein knuspriges Topping treffen.
Lass die Aromen auf der Zunge tanzen!
Wir freuen uns auf dein Feedback – wie hat dir diese kleine ayurvedisch inspirierte Reise geschmeckt?
