Knäckebrot oder Saatenbrot

Zutaten:

• 1 Tasse Kürbiskerne

• 1 Tasse Sonnenblumenkerne

• 1 Tasse Leinsamen

• 1 Tasse Sesam

• 1 Tasse Kichererbsenmehl

• 1 Tasse heißes Wasser

• 2 EL Ghee

• 2 EL Flohsamenschalen

• 1 EL Chanda Spice Leaf Fusion
  

• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze.

2. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermengen.

3. Ghee im heißen Wasser schmelzen, dann zur Mischung geben und zu einem homogenen Teig verrühren.

4. 10 Minuten quellen lassen, damit die Flohsamenschalen wirken.

Für Knäckebrot (dünn & knusprig):

5. Den Teig auf ein Stück Backpapier geben, ein zweites Backpapier darüberlegen.

6. Mit einem Teigroller gleichmäßig dünn ausrollen (ca. 3–5 mm dick).

7. Oberes Backpapier vorsichtig abziehen, auf ein Backblech legen.

8. Optional mit einem Messer vorschneiden (z. B. in Rauten oder Rechtecke).

9. Backen: ca. 35–45 Minuten, danach abkühlen lassen und evtl. 5–10 Minuten nachbacken, bis es richtig knusprig ist.

Für Saatenbrot (weich & herzhaft):

5. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht fetten.

6. Teig einfüllen und glattstreichen.

7. Backen: ca. 50–60 Minuten, bis das Brot goldbraun ist und sich fest anfühlt.

8. Vollständig auskühlen lassen, bevor du es anschneidest.

Tipps:

• Das Brot hält sich luftdicht gelagert mehrere Tage frisch.

• Passt perfekt zu Ghee, Dips oder ayurvedischen Aufstrichen.