Hummus Varianten – klassisch & kreativ

Hummus ist ein traditioneller orientalischer Dip bzw. Aufstrich, der aus gekochten, pürierten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch besteht.

Da wir jeder Mahlzeit gerne einen ayurvedischen Twist verleihen, um sie leichter verdaulich zu machen, haben wir unser ganz eigenes Hummus-Rezept – und nicht nur eines!

Für die ayurvedische Version rösten wir den Knoblauch sanft in Ghee und verfeinern den Hummus mit unserem Lavana Spice Mix. Wer es gerne etwas würziger mag, kann auch noch etwas Vyosha Spice Mix hinzufügen.

Grundrezept: Ayurvedischer Hummus

Zutaten:

• 250 g gekochte Kichererbsen

• 1 EL Tahini (Sesammus)

• Saft von 1 Zitrone

• 3 EL Olivenöl

• 1 TL Ghee

• 3 EL kaltes Wasser (optional, für gewünschte Konsistenz)

• 1 TL Lavana Spice Mix

• ½ TL Vyosha Spice Mix (optional, für Schärfe)

• 1 Knoblauchzehe

• eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Knoblauch in einer kleinen Pfanne mit Ghee leicht anrösten.

2. Alle Zutaten (inkl. Knoblauch und Gewürze) in einen Mixer geben.

3. Pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

4. Als Dip oder Brotaufstrich servieren – oder in Portionen teilen und mit verschiedenen Zutaten verfeinern (siehe unten).

Hummus-Variationen – bunt & köstlich

Gerösteter Karotten-Hummus

Zutaten:

• 2 große Karotten

• ¼ TL Rasa Masala Mix

• 1 EL Ghee

• eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Karotten schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

2. Mit Ghee, Salz und Rasa Masala Mix würzen und im Ofen rösten, bis sie weich sind.

3. Zusammen mit dem Hummus im Mixer glatt pürieren.

Frischer Rucola-Hummus

Zutaten:

• 2 Handvoll frischer Rucola

• Saft von 1 Zitrone

• 1 Avocado (optional, für extra Cremigkeit)

Zubereitung:
Rucola und Zitronensaft mit dem Hummus vermischen und im Mixer glatt pürieren. Optional eine reife Avocado hinzufügen.

Rote-Bete-Hummus

Zutaten:

• 1 gekochte Rote Bete

Zubereitung:
Einfach die Rote Bete zum Hummus geben und glatt pürieren – fertig! Dieser Hummus schmeckt leicht süßlich und hat eine wunderschöne, kräftige Farbe.

Anrichten & Genießen

Richte dein buntes Regenbogen-Hummus-Board mit frischen Gurken, Karottensticks und unserem knusprigen Kräckerbrot an. Perfekt zum Teilen, Snacken oder als gesunde Vorspeise.

Guten Appetit! 💛
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