Körnerknäckebrot

Knäckebrot ist die perfekte Beilage zu Suppen, Dips, Käseplatten oder einfach ein leckerer, gesunder Snack zwischen den Mahlzeiten. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten, und keine Sorge, wenn du nicht alle Zutaten zur Hand hast. Sei kreativ und ersetze sie oder lasse sie weg und benutze mehr von einer anderen Zutat. Sei ein Künstler!

Es gibt ein paar Tricks, um dein Knäckebrot extra knusprig und lecker zu machen:

1. Der beste Weg, es extra dünn und knusprig zu machen, ist, nur die nötige Flüssigkeit zu verwenden, um alles zu binden. Lege dann den Teig zwischen zwei Backpapierbögen und rolle ihn so dünn aus, wie du möchtest. Entferne dann das obere Backpapier und lege das Knäckebrot auf das untere Backpapier und stelle es in den Ofen.

2. Wenn du perfekte Stücke möchtest, nimm das Knäckebrot aus dem Ofen, bevor es vollständig trocken ist, und schneide es in Quadrate, damit es beim Fertigwerden leichter zu brechen ist.

3. Überprüfe es häufig und drehe es, wenn möglich, in den letzten 4 Minuten. So kannst du es genau dann herausnehmen, wenn es perfekt knusprig und nicht verbrannt ist. Übung macht den Meister!

4. Experimentiere mit Gewürzen, um besondere Aromen zu erzielen.

Dieses Knäckebrot ist immer ein großer Hit in unseren Kochkursen.

Zutaten:

• 100 g Sesam
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 100 g gemahlene Leinsamen
• 100 g Kürbiskerne
• 100 g Cashewkerne, fein gehackt
• Wasser zum Binden
• 60 g Teffmehl oder Quinoamehl oder Kichererbsenmehl
• 30 ml Kokosöl
• Wasser, bis der Teig dick wird
• Salz, etwas Rohrzucker
• Lavana Spice Mix oder Chanda Spice Mix

Zubereitung: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Mische alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel. Füge nur so viel Wasser hinzu, wie nötig ist, um alle Zutaten zu verbinden. Lasse den Teig 10 Minuten ruhen, dann lege ihn zwischen zwei Backpapierbögen und rolle ihn aus. Entferne das obere Backpapier und lege den Teig in den Ofen für 30-60 Minuten, je nach Dicke. Häufig nachschauen!

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