Indischer Dal

Dies ist ein sehr wärmendes und nahrhaftes Gericht, das besonders gut für die kältere Jahreszeit geeignet ist. Wir bereiten immer eine größere Menge Dal zu, da es am nächsten Tag noch besser schmeckt. Dies ist ein klassisches Rezept und du kannst gerne Gemüse wie Karotten, Süßkartoffeln oder Sellerie hinzufügen.

Während alle Dal-Gerichte eine erdige Cremigkeit besitzen, ist es das duftende Temperieren, das jede Version dieses milden Gerichts hervorhebt.

Linsen sind ein Grundnahrungsmittel in der Küche Südasiens.

Zutaten & Zubereitung

Beginne damit, die Linsen etwa 20 Minuten einzuweichen. Bereite dann die Zwiebeln und Tomaten vor. Füge die folgenden Zutaten in einen Topf bei mittlerer Hitze hinzu:

• 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 EL Ghee
• 1 EL geriebener Ingwer
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 Tasse gehackte Tomaten

Brate die Zwiebeln an, bis sie leicht durchsichtig sind. Rühre weiter und füge dann hinzu:

• 1 TL Lavana Mix
• 1 TL Vyosha Mix
• 1 TL Rasa Mix

Optional, wenn du unsere Gewürzmischungen nicht hast:

Schmackhafte Kräuter für Dal sind: Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Langer Pfeffer, Fenchelpulver, Kurkumapulver.

Brate weiter an und füge dann hinzu:

• 2 Tassen gelbe Linsen
• 3 Tassen Wasser oder mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen
• 2 Lorbeerblätter

Bringe alles zum Kochen und lasse es dann bei niedriger Hitze köcheln, bis die Linsen weich sind.

Serviere es mit frisch gehacktem Koriander und Salz nach Geschmack.

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