Kurz gesagt: Am einfachsten würzt du Kaffee, indem du eine kleine Prise Gewürz – etwa ¼ Teelöffel pro Tasse – direkt zum Kaffeepulver gibst und wie gewohnt aufbrühst. Am besten passen Zimt, Kardamom, Nelke und etwas Pfeffer. So bekommt der Kaffee ein warmes, rundes Aroma, ganz ohne Sirup oder Zucker.
Warum Kaffee würzen?
In vielen Ländern ist gewürzter Kaffee seit Jahrhunderten üblich: Im Nahen Osten kommt Kardamom in den Mokka, in Mexiko Zimt in den Café de olla. Gewürze nehmen dem Kaffee etwas Bitterkeit und lassen ihn süßer schmecken, obwohl kein Zucker drin ist. Für alle, die weniger süßen möchten, ist das ein einfacher Trick.
Diese Gewürze passen zu Kaffee
- Zimt – warm und süßlich, der Klassiker. Ceylon-Zimt schmeckt feiner als Cassia. Mehr dazu in unserem Artikel Ceylon vs. Cassia.
- Kardamom – frisch, leicht zitronig, macht Kaffee weicher.
- Nelke – kräftig, nur in kleinen Mengen.
- Süßholz – bringt natürliche Süße mit.
- Langer Pfeffer oder Ingwer – für eine feine Schärfe im Abgang.
- Muskat und Vanille – passen gut zu Milchkaffee und Cappuccino.
Du kannst die Gewürze einzeln verwenden oder zu einer Mischung kombinieren. Unser Tola ist genau so eine Mischung: Zimt, Süßholz, Kardamom, Nelken und langer Pfeffer, schonend gemahlen und in Bio-Qualität.
Wie viel Gewürz pro Tasse?
Weniger ist mehr. Starte mit einer kleinen Prise – etwa ¼ Teelöffel auf eine Tasse oder ½ Teelöffel auf eine Kanne mit vier Tassen. Gemahlene Gewürze sind intensiv, und Nelke kann schnell dominieren. Wenn du mehr Aroma möchtest, erhöhe beim nächsten Mal.
Rezept 1: Gewürzkaffee aus der Filtermaschine oder French Press
- Kaffeepulver wie gewohnt in den Filter oder die French Press geben.
- Pro Tasse ¼ TL Tola direkt auf das Pulver streuen.
- Normal aufbrühen. Die Gewürze geben ihr Aroma an das Wasser ab, im Filter bleibt kein Satz in der Tasse.
Funktioniert auch im Siebträger: eine kleine Prise in den Siebträger zum Kaffeemehl geben, dann tampen.
Rezept 2: Gewürz-Cappuccino mit Hafermilch
- Einen Espresso zubereiten.
- 150 ml Haferdrink mit einer Prise Tola erwärmen und aufschäumen.
- Auf den Espresso gießen und mit einer Prise Tola bestreuen.
Wer es süßer mag, gibt ½ TL Ahornsirup in die Milch. Oft ist das aber gar nicht nötig.
Rezept 3: Würziger Eiskaffee
- Doppelt so starken Kaffee kochen und pro Tasse ¼ TL Tola mit aufbrühen.
- Abkühlen lassen, über Eiswürfel gießen und mit kalter Milch auffüllen.
- Mit einer Prise Tola bestreuen.
Bonus: Tola schmeckt auch in heißem Kakao, in Chai oder im Teig für Bananenbrot. Lust auf Tee statt Kaffee? Unser Chai Masala kommt ganz ohne Schwarztee aus.
Häufige Fragen
Kann ich Gewürze direkt in die Tasse geben?
Das geht, aber gemahlene Gewürze lösen sich nicht vollständig auf und setzen sich am Boden ab. Besser schmeckt es, wenn du sie mit dem Kaffeepulver aufbrühst oder in die warme Milch rührst.
Passt gewürzter Kaffee in den Vollautomaten?
Gib die Gewürze nicht in das Bohnenfach. Rühre sie stattdessen in die Milch, bevor du sie aufschäumst, oder streue eine Prise auf den fertigen Milchschaum.
Welcher Zimt ist der richtige?
Ceylon-Zimt schmeckt feiner und milder als der häufigere Cassia-Zimt. Für täglichen Kaffee empfehlen wir Ceylon-Zimt.
Wie lange hält eine Packung Tola?
Bei einer Prise pro Tasse reichen 50 g für weit über 100 Tassen. Trocken und dunkel gelagert ist Tola mindestens 12 Monate haltbar.
