Kurz gesagt: Für einen Pink Latte rührst du einen halben Teelöffel Rote-Bete-Pulver mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Anis in 200 ml warme Milch oder Pflanzendrink und schäumst alles auf. Die Milch darf nicht kochen, sonst wird die Farbe bräunlich. Zucker brauchst du nicht – Süßholz, Anis und Fenchel bringen eine milde Süße mit.
Was ist ein Pink Latte?
Ein Pink Latte ist ein Milchgetränk ohne Kaffee, das seine rosa Farbe von Roter Bete bekommt. Er schmeckt mild, leicht erdig und – je nach Gewürzen – warm-süßlich. Anders als Kaffee enthält er kein Koffein und passt deshalb auch gut in den Abend. Viele kennen ihn aus Cafés, wo er allerdings oft mit Sirup oder gezuckertem Pulver gemacht wird.
Zu Hause kannst du ihn mit wenigen Zutaten selbst machen: entweder mit reinem Rote-Bete-Pulver und Gewürzen aus dem Schrank oder mit einer fertigen Mischung wie unserem Sadhana.
Grundrezept: Pink Latte in 3 Minuten
Zutaten für 1 Tasse
- 200 ml Milch oder Pflanzendrink (Hafer schäumt am besten)
- ½ TL Sadhana – oder ½ TL Rote-Bete-Pulver plus je eine Prise Zimt, Kardamom und Anis
- nach Wunsch 1 TL Honig oder Ahornsirup
So geht’s
- Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie dampft, aber nicht kocht (etwa 65 Grad).
- Das Pulver einrühren, am besten mit einem kleinen Schneebesen.
- Mit einem Milchschäumer kurz aufschäumen, in eine Tasse gießen und mit einer Prise Pulver bestreuen.
Tipp: Wenn du das Pulver erst in einem Schluck kalter Milch glatt rührst, gibt es keine Klümpchen.
Variante 1: Iced Pink Latte
Für warme Tage rührst du ½ TL Sadhana in 2 EL heißes Wasser, bis es sich auflöst. Ein Glas mit Eiswürfeln füllen, 200 ml kalte Milch oder Haferdrink darübergießen und die rosa Gewürzpaste obendrauf geben. Erst am Tisch umrühren – das sieht schön aus.
Variante 2: Pink Porridge
40 g Haferflocken mit 200 ml Milch und einer Prise Salz 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und ½ TL Sadhana unterrühren. Mit Beeren, ein paar gehackten Nüssen und einem Klecks Joghurt servieren. Wer es würziger mag, mahlt noch etwas Madhura darüber.
Pink Latte mit oder ohne Zucker?
Viele fertige Pink-Latte-Pulver bestehen zu einem großen Teil aus Zucker oder Milchpulver. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich: Steht Zucker, Dextrose oder Maltodextrin weit vorne, ist es eher ein Süßgetränk. Sadhana enthält nur Bio-Gewürze und Rote Bete: Rote Bete, Anis, Fenchel, Süßholz, Ashwagandha, Zimt, Kardamom und Muskatblüte. Die Süße kommt aus Süßholz und Anis, und wer mehr möchte, süßt selbst nach.
Häufige Fragen
Warum wird mein Pink Latte bräunlich?
Die Milch war zu heiß. Der Farbstoff der Roten Bete ist hitzeempfindlich. Erwärme die Milch nur, bis sie dampft, und rühre das Pulver danach ein.
Welche Milch passt am besten?
Haferdrink schäumt besonders gut und ist leicht süßlich. Kuhmilch macht den Latte cremiger, Mandeldrink etwas leichter. Alle funktionieren.
Schmeckt ein Pink Latte nach Roter Bete?
Nur leicht erdig. Die Gewürze – vor allem Zimt, Kardamom und Anis – stehen im Vordergrund. Wer Rote Bete sonst nicht mag, ist oft überrascht.
Enthält Pink Latte Koffein?
Nein. Er enthält weder Kaffee noch Tee. Wenn du morgens trotzdem Koffein möchtest, probiere unseren Shakti Matcha Latte. Mehr zu beiden: Superfood-Lattes im Vergleich.
