Matcha Latte selber machen: so wird er cremig und nicht bitter

Shakti Matcha Latte mit Bambusbesen auf Sandstein

Kurz gesagt: Für einen Matcha Latte schlägst du einen halben Teelöffel Matcha mit 50 ml heißem, aber nicht kochendem Wasser (70–80 °C) schaumig und gießt 200 ml warme, aufgeschäumte Milch dazu. Bitter wird Matcha vor allem durch zu heißes Wasser und zu viel Pulver. Eine Prise Vanille macht ihn runder – ganz ohne Zucker.

Was ist Matcha?

Matcha ist fein gemahlener grüner Tee. Anders als beim Teebeutel trinkst du das ganze Blatt mit, deshalb ist der Geschmack intensiv und grasig. Matcha enthält natürlicherweise Koffein, etwa so viel wie eine kleine Tasse Tee bis Kaffee, je nach Menge.

Viele fertige Matcha-Latte-Pulver bestehen zu einem großen Teil aus Zucker und Milchpulver. Unser Shakti ist Bio-Matcha mit Tulsi, Süßholz und echter Bourbon-Vanille – ohne Zuckerzusatz. Süßholz und Vanille nehmen dem Matcha die Strenge.

Grundrezept: Matcha Latte für 1 Tasse

Zutaten

½ TL Shakti oder reiner Matcha
50 ml Wasser, 70–80 °C (gekocht und 3 Minuten abgekühlt)
200 ml Milch oder Pflanzendrink
nach Wunsch 1 TL Honig oder Ahornsirup

So geht’s

Das Pulver in eine Schale sieben, damit keine Klümpchen entstehen.
Das Wasser dazugießen und mit einem Bambusbesen oder Milchschäumer in Zickzack-Bewegungen 20 Sekunden schaumig schlagen.
Milch erwärmen (nicht kochen) und aufschäumen.
Matcha in eine Tasse gießen, Milch darüber geben.

Shakti Matcha Latte und Sadhana Pink Latte auf einem Holztisch in einer Landhausküche

Variante 1: Iced Matcha Latte

½ TL Matcha mit 50 ml warmem Wasser aufschlagen. Ein Glas mit Eiswürfeln und 200 ml kalter Milch füllen und den Matcha langsam darübergießen – so entstehen die typischen grünen Schichten. Erst am Tisch umrühren.

Variante 2: Matcha mit Vanille und Hafer

Haferdrink schäumt besonders gut und bringt eigene Süße mit. Zusammen mit der Bourbon-Vanille in Shakti schmeckt der Latte fast wie ein Dessert. Wer es wärmer mag, gibt eine Prise Zimt dazu.

Variante 3: Matcha Energy Balls

Matcha passt auch in Snacks. Unser Rezept: Erfrischende Zitronen-Matcha-Energy-Balls.

Warum wird mein Matcha bitter?

Zu heißes Wasser: Kochendes Wasser macht Matcha bitter. 70–80 °C sind ideal.
Zu viel Pulver: Für einen Latte reicht ein halber Teelöffel.
Nicht aufgeschlagen: Nur eingerührter Matcha bleibt klümpig und schmeckt herb.
Alter Matcha: Geöffnet kühl, trocken und dunkel lagern und zügig aufbrauchen.

Häufige Fragen

Wie viel Koffein hat ein Matcha Latte?

Matcha enthält natürlicherweise Koffein, die Menge hängt von Sorte und Dosierung ab. Wer abends etwas Warmes ohne Koffein möchte, greift zu einem Pink Latte oder Chai Latte ohne Schwarztee.

Brauche ich einen Bambusbesen?

Nein. Ein elektrischer Milchschäumer oder ein kleiner Schneebesen funktionieren auch. Wichtig ist nur, dass der Matcha kurz kräftig aufgeschlagen wird.